“Het is belangrijk op te merken dat kikkererwtenvezels grotendeels oplosbaar zijn, wat betekent dat ze zich vermengen met water en een gelachtige substantie vormen in het spijsverteringskanaal. Dit type vezel bevordert een regelmatige stoelgang, ondersteunt gezonde bacteriën en voorkomt de overgroei van ongezonde bacteriën. Dit vermindert het risico op het prikkelbare darm syndroom en darmkanker. Oplosbare vezels en sitosterol in kikkererwten helpen de triglyceriden en het ‘slechte’ LDL-cholesterol te verlagen”, zegt de expert.
Een heerlijk gerecht met spinazie, champignons en kikkererwten
In de geneeskunde worden kikkererwten gebruikt bij arteriële hypertensie om de systolische en diastolische druk te stabiliseren. Vanwege de lage glycemische index en de lage koolhydraatbelasting kan het worden gebruikt bij type 1- en type 2-diabetes. Kikkererwten helpen de bloedsuikerspiegel te verhogen en zorgen ervoor dat u zich langdurig vol voelt.
Matige consumptie van dit product, gekookt of gepureerd, kan helpen bij acute of chronische pancreatitis. Het hoge eiwitgehalte en de regeneratieve eigenschappen zorgen ervoor dat de alvleesklier sneller herstelt.
Van de geroosterde granen kunnen afkooksels worden bereid tegen hoest, vergiftigingen en voor preventieve reiniging van het lichaam.
“Het wordt aanbevolen om Turkse erwten in het dieet op te nemen voor obesitas, hart- en vaatziekten, hoog cholesterol en zelfs diabetes”, adviseert Ekaterina Golubovskaya.
“Ook voor zwangere vrouwen is het nuttig om dit voedsel te eten, het bevat veel foliumzuur, wat nodig is voor de gezonde ontwikkeling van de foetus”, voegt de deskundige eraan toe.
“Als aanvullend voedsel, op de juiste manier gekookt onder de fora van puree, kunnen Turkse erwten worden gegeven aan kinderen vanaf anderhalf jaar oud. Het is verplicht om het in deze vorm door kinderen te consumeren om een mogelijke allergische reactie tijdig op te merken. Voor oudere kinderen kan dit vlinderbloemige gewas deel uitmaken van de dagelijkse voeding als het kind geen individuele contra-indicaties heeft”, aldus de deskundige.
In de cosmetologie wordt kikkererwtenmeel gebruikt om mee-eters te verwijderen en de huidskleur te verbeteren. Het wordt aangebracht als een natuurlijke zachte scrub.
Turkse erwten worden gebruikt voor het bereiden van pilaf, gepureerde soepen, patés, koteletten en snoepjes. Het product past goed bij kruiden, tomaten en knoflook. Het is traditioneel de basis van oosterse gerechten – hummus en falafel.
Kikkererwten: Verhoogt of verlaagt de bloedsuikerspiegel
Belangrijk: het artikel vervangt geen uitgebalanceerd dieet en overleg met een specialist!
