Zonnebloemolie is een noodzakelijk ingrediënt bij het bereiden van veel gerechten.
Bij verhitting kan olie echter spatten, wat brandwonden kan veroorzaken, de kachel kan vervuilen en onaangename geuren kan veroorzaken.
Hoe voorkom je deze problemen en verwarm je de olie op de juiste manier in een koekenpan zonder te spatten?
Redenen voor oliespatten in een koekenpan
Er zijn verschillende redenen waarom er olie in de pan spettert.
• Olie in een koude of vochtige pan gieten. Hierdoor wordt de olie plotseling heet en verdampt, waardoor stoom en bellen ontstaan die barsten en spetteren.
• Water of natvoer aan de olie toevoegen. Hierdoor ondergaan het water en de olie een chemische reactie die warmte en gassen produceert die ook spatten.
• Oververhitting van de olie op een te hoog vuur. Hierdoor gaat de olie roken en verbranden, wat ook spatten en een onaangename geur veroorzaakt.
Manieren om te voorkomen dat olie in een koekenpan spat
Om te voorkomen dat olie in de pan spettert, kunt u de volgende methoden gebruiken.
1. Verhit de pan voordat je olie toevoegt. Hierdoor kan de olie zich gelijkmatig over het oppervlak van de pan verspreiden en niet te snel verdampen.
2. Veeg de pan af met een droge doek of keukenpapier voordat u olie toevoegt. Dit helpt bij het verwijderen van vocht dat spatten kan veroorzaken.
3. Pas de vuurtemperatuur aan afhankelijk van het type olie en voedsel. Dit zal helpen voorkomen dat de olie oververhit raakt en verbrandt. In de regel kan plantaardige olie worden verwarmd tot 180-200 graden.
4. Droog voedsel vóór het frituren. Dit zal helpen bij het verwijderen van overtollig vocht dat met de olie zou kunnen interageren en spatten zou kunnen veroorzaken.
5. Gebruik speciale hulpmiddelen zoals een deksel, schild of zeef. Dit helpt uw handen en gezicht te beschermen tegen spatten en voorkomt ook vervuiling van de kachel en de muren.
