Wat is het eerste dat in je opkomt als je het woord ‘de lekkerste groente’ hoort? Komkommers, tomaten en maïs behoren tot de soorten groenten die het populairst zijn onder de bevolking.
De reden is niet alleen hun aangename smaak, maar ook het feit dat ze op vele manieren kunnen worden bereid.
Het andere uiterste is selderij, die vaak onderaan de lijst met populaire groenten staat.
En dat is alleen omdat mensen weten dat ze het moeten consumeren, niet omdat ze het echt lekker vinden. Maar dat is een grote fout!
Het staat al lang bekend als een wondergroente
Selderij is een van de oudste volksremedies voor de spijsvertering: dankzij de ontgiftende en ontkalkende werking wordt het al sinds de oudheid gebruikt om stofwisselingsproblemen te behandelen.
De Chinese geneeskunde daarentegen beschouwt selderij als een van de meest effectieve verjongende en ontgiftende planten.
Op onze breedtegraden staat het vooral bekend als een ondenkbaar ingrediënt in soepen.
Selderij is niet alleen lekker, maar ook een prima gezonde vervanger voor minder gezonde friet of pretzels.
Het bevat veel voedingsstoffen en vitamines, die uiterst noodzakelijk zijn voor het lichaam.
Als je hieronder nog een paar voordelen toevoegtwordt selderij plotseling de ontembare meester onder de groenten.
Selderij is extreem rijk aan vitamine K. Het is een van de uiterst belangrijke voedingsstoffen die vaak over het hoofd wordt gezien, maar door het eten van selderij voorzie je het lichaam van de noodzakelijke dosis van deze vitamine.
Bovendien bevat selderij een enorme hoeveelheid vitamine A, wat helpt bij een opgeblazen gevoel, de bloeddruk verlaagt en je hele lichaam helpt ontgiften. En het allerbelangrijkste: het helpt u uw gezichtsvermogen langdurig gezond te houden.
Daarnaast bevat selderij nog andere stoffen die goed zijn voor je botten, ook bevat het vitamine C, calcium en vitamine B6.
Ook een redding voor het gezichtsvermogen
Selderij heeft een zeer hoog gehalte aan vitamine A, en deze vitamine speelt een cruciale rol in ons gezichtsvermogen.
Het beschermt het oogoppervlak tegen bacteriën en virussen. Vitamine A helpt ook de ontwikkeling van zichtgerelateerde problemen te voorkomen.
Dit is wat selderij kan doen:
Ondersteunt het immuunsysteem, beschermt cellen, voorkomt kanker
Ontstekingsremmende werking
Ontgift en heeft antiseptische effecten
Het ondersteunt de spijsvertering, regelmatige stoelgang en stofwisseling
Reinigt het spijsverteringskanaal van afvalstoffen
Diuretische effecten (zuivert de urinewegen en de nieren)
Ondersteunt de bloedvorming, preventie van bloedarmoede
Het regenereert en ondersteunt de lever
Effectief natuurlijk afrodisiacum
Elimineert jicht en reuma
Kalmeert het zenuwstelsel
Selderij is geschikt voor diabetici
Fantastisch voor gewichtsverlies
Selderij is een effectieve hulp in de strijd tegen vet omdat het vitamines en andere stoffen bevat die de spijsvertering, lediging en afvoer ondersteunen. IJzer, chroom, vitamines en andere waardevolle stoffen in selderij zijn een goede bron van gezondheid.
De diuretische werking is belangrijk bij het afvallen, zodat je overtollig water niet onnodig in je lichaam vasthoudt. Bovendien heeft selderij slechts 50 Kcal per 100 g.
Hoe selderij op de vensterbank te laten groeien van restjes?
Snijd het onderste deel van de bleekselderij af tot ongeveer 7 cm. Plaats de onderkant in een kom met water.
Na 3 dagen zullen we een verbazingwekkende transformatie zien, de eerste groene scheuten en wortels.
Na 7 dagen in het substraat overplanten, zodat alleen de bladeren uitsteken. Over een paar weken kunnen we onze zelfgekweekte groenten oogsten.
De beste recepten
Valse aardappelsalade
Wij hebben nodig:
1 stuk middelgrote bleekselderij
1 stuk wortel
1 grote groene appel
1 theelepel mayonaise ()
3 theelepels witte yoghurt
2 eetlepels appelazijn
1-2 theelepels honing
Een stukje prei
2 snufjes zeezout
1 snufje versgemalen zwarte peper
Mijn kinderen zijn dol op maïs, dus ik doe er ook een klein blikje maïs bij, maar dat staat niet in het originele recept
Benadering:
Rasp de schoongemaakte groenten op een rasp, hak de prei fijn (als je dat niet wilt, hoef je deze helemaal niet toe te voegen). Doe het in een kom, voeg zout, honing, appelciderazijn toe en meng. Laat 10 minuten staan. Roer vervolgens de yoghurt en mayonaise erdoor.
Laat afkoelen en serveer. Als je wilt dat de salade er nog feestelijker uitziet en je maakt hem uit een grotere batch, kun je hem in afzonderlijke lagen verdelen en direct op tafel mixen.
Als je het bijvoorbeeld voor het avondeten maakt, voeg dan gerust gestoofde ham of gekookte kip toe. Mijn man doet gebakken spek in zijn salade – niet zo gezond, maar wel erg lekker. 🙂
Selderij verspreid
Wij hebben nodig:
Basisspreiding
½ selderij (wortel)
1 niet-gearomatiseerde smeerbare boter
2 hardgekookte eieren
Een snufje suiker
Citroensap
Zout en gemalen zwarte peper
Voor andere smaken:
2 kleinere wortels – de spread heeft een mooie roodachtige kleur en een uitstekende frisse smaak,
1 lepel mosterd – als je van sterkere smaken houdt, is mosterd daar perfect voor,
1 rode ui fijngehakt – het geeft de spread een mooie kleur en tegelijkertijd een interessante smaak,
1-2 teentjes knoflook – wie houdt er niet van knoflookspreads,
Lente-ui, fijngesneden radijs, gerookte zalm, geraspte kaas – je kunt 10 verschillende smaken uit één spread halen – het is bijvoorbeeld perfect voor canapés
Benadering:
Kook de eieren en rasp ze vervolgens. Maak de bleekselderij schoon, rasp deze fijn en besprenkel met citroensap. Voeg het ei toe, meng de boter, suiker en zout erdoor en breng op smaak met alle ingrediënten die je lekker vindt. Voeg wortels toe aan een deel van de spread, mosterd aan een deel, of je kunt de hele spread bijvoorbeeld met knoflook maken, de keuze is aan jou. De verspreiding is gewoonweg goddelijk!
Recept voor selderijpuree
Jij hebt nodig:
500 g selderij
20 g boter
water om te bedruipen
2 teentjes knoflook
een snufje zeezout en zwarte peper
Benadering:
Was de schoongemaakte bleekselderij en snijd deze in kleine blokjes. Doe in een pan met water, voeg zout, peper, geperste knoflook, boter toe en kook. Als het water kookt, voeg dan een kleine hoeveelheid toe. Als de bleekselderij zacht is, blend je hem met een staafmixer en kun je hem serveren als bijgerecht bij vlees of ander eten.
Recept voor groene en gezonde selderij-smoothies
Jij hebt nodig:
1 stengel bleekselderij
1/3 van een saladekomkommer
1 groene appel
1 theelepel limoensap
Benadering:
Snijd de gewassen stengel bleekselderij in kleinere stukjes en doe deze in een blender. Snijd de schoongemaakte en gewassen komkommer in kleinere stukjes en doe deze in een blender. Maak de appel schoon, verwijder het klokhuis, was hem en doe hem in de blender. Bedek het met water, voeg limoensap toe en mix tot een gladde consistentie. Je kunt deze smoothie ook met ijsblokjes drinken.
