Als boekweit altijd smakeloos blijkt te zijn, was je het misschien niet goed genoeg voordat je het gaat koken.
We leggen uit waarom deze procedure nooit mag worden verwaarloosd.
Waarom je boekweit goed moet spoelen
Boekweit moet vóór het koken grondig worden gewassen om fytinezuur te verwijderen.
Dit is een ester die zich van nature ophoopt in boekweit en andere granen.
De meningen over de gevaren van fytinezuur lopen uiteen, maar het is bekend dat het de opname van boekweit verstoort en de smaak verandert.
Daarom wordt aanbevolen om boekweit vóór het koken ongeveer 5 minuten onder warm stromend water af te spoelen.
Bij het wassen van boekweit is het raadzaam om het met je handen te mengen.
