Rijst is een uitstekend bijgerecht dat goed past bij vlees, vis of gewoon bij een groentesalade als lunch. Maar om het gerecht er smakelijk uit te laten zien, moet je het proberen.
Vaak klagen beginnende huisvrouwen dat het graan te gaar is, in klontjes verandert en niet de meest smakelijke massa is.
Je kunt het probleem voorkomen als je de eenvoudige regels kent voor het bereiden van luchtige en smakelijke rijst.
Zoals culinaire experts opmerken, moet je allereerst de juiste pan kiezen om te koken. Het is beter om een pan te nemen met een dikke bodem en dikke muren, zodat de pap niet verbrandt en beter stoomt.
Je moet ook een verantwoorde benadering hanteren bij het kiezen van granen. Het is beter om een ras te kiezen met minder zetmeel. Het moet eerst onder stromend water worden gewassen om overtollig zetmeel te verwijderen. In dit geval zal de pap kruimeliger zijn.
Als u de kooktijd wilt verkorten, kunt u de korrels een half uur in water laten weken. Hierdoor wordt de rijst zachter.
Daarnaast is het belangrijk om de juiste verhouding granen en water te kiezen. Hier moet je je concentreren op de variëteit. Er moet ook worden opgemerkt dat de fabrikant vaak tips op de verpakking schrijft. Lange witte korrels worden bijvoorbeeld gekookt in een verhouding van 1 op 1,5 of 2 delen water. Wilde rijst wordt bereid in een verhouding van 1 op 3,5.
Ervaren koks merken ook op dat het water eerst aan de kook moet worden gebracht en pas daarna kan het graan worden toegevoegd. In dit stadium kun je een beetje plantaardige olie toevoegen om te voorkomen dat de korrels aan elkaar plakken.
Ook moet je rekening houden met de kooktijd. Het proces duurt meestal 15-20 minuten. Maar je hoeft de pap niet meteen te serveren.
Je moet de ontbijtgranen ongeveer 5-10 minuten onder het deksel laten brouwen.
Als je deze eenvoudige regels volgt, zal het bijgerecht altijd kruimelig en smakelijk zijn.
