De laatste voorbereidingen voor de komende oudejaarsavond beginnen in een stroomversnelling te komen. De feestkleding hangt al in de kledingkast en de home spa draait op volle toeren. Het klaarmaken van versnaperingen voor genodigden staat nog steeds op de takenlijst. Als je niet urenlang in de keuken wilt staan, kies dan voor deze snelle recepten.
Expresssalade met tortellini
De combinatie van groenten en tortellini gevuld met een smakelijke vulling in een salade is een twee-in-één maaltijdidee. Met slechts een paar simpele ingrediënten maak je een hartige snack die tijdens het oudejaarsfeest tot de laatste lepel verdwijnt.
Ingrediënten:
- 300 g tortellini-pasta met spinazie en ricottakaas
- ½ rode of gele paprika
- 100 g gevogelteham
- 100 g rucola
- 1 blik maïs uit blik
- ½ groene komkommer
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1-2 teentjes knoflook
- Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Kook de tortellini in gezouten water volgens de instructies van de fabrikant. Giet ze af, doe ze op een bord en laat ze afkoelen.
- Doe de uitgelekte maïs in een grote slakom en bereid de rest van de ingrediënten.
- Snij de paprika, komkommer en ham in kleine blokjes en voeg toe aan de maïs. Leg de rucola en tortellini erop.
- Begin nu met het bereiden van de knoflooksaus. Meng in een kleine kom mayonaise, Griekse yoghurt, geperste knoflook, peper en zout.
- Giet de dressing over de salade en meng goed. Serveer het eten direct na bereiding. Eet smakelijk!
Peer Blauwe Kaas Party Sandwiches
Kleine sandwiches met de zoete smaak van gekarameliseerde peer, een nootachtige toets en het uitgesproken karakter van blauwe kaas zullen de harten van fijnproevers veroveren. Om ze te bereiden, kunt u een zelfgemaakt stokbrood gebruiken of een gebakken stokbrood kiezen bij een nabijgelegen bakkerij.
Ingrediënten:
- 2 stokbroden
- olijfolie
- 1 peer
- ½ theelepel suiker
- een handvol rucola
- 60 g kaas met blauwe schimmel
- balsamico azijn
- een handvol walnoten
Voorbereiding:
- Snijd eerst de knapperige baguettes in kleine plakjes, die vervolgens royaal worden ingesmeerd met olijfolie. Leg op elk plakje een portie rucola.
- Snijd de peer met schil in hele dunne plakjes, die we vervolgens in een zeer hete pan met een beetje olie bakken.
- Bestrooi de verwarmde peren met 1 theelepel suiker en bak tot ze mooi karameliseren. Als je ziet dat elk plakje bruin is geworden, haal je ze uit de pan.
- Leg de peren op de rucola, voeg de in blokjes gesneden blauwe kaas toe en garneer met gehakte walnoten en een scheutje balsamicoazijn. Eet smakelijk!
Champignons in een krokant kaasbeslag
Een interessante toevoeging aan het diner en een perfect tussendoortje voor de oudejaarsgekte. Lekkere champignons in kaasbeslag worden het lekkerst warm geserveerd. Maak ze klaar voordat de gasten arriveren en warm ze tijdens het feest nog even op in de oven of magnetron en serveer ze aan de hongerige feestgangers.
Ingrediënten:
- 400 g champignons
- 2-3 eieren
- 60 g geraspte gele kaas
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 3 eetlepels tarwemeel
- 4-5 eetlepels paneermeel
- zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Breek de eieren in een kleine kom en klop ze grondig. Voeg vervolgens gezeefde bloem, peper en geraspte kaas toe.
- Meng alle ingrediënten met een garde of een vork tot het deeg een dikke consistentie heeft.
- Schil de champignons, snijd de steeltjes eraf, dompel ze grondig in het beslag en haal ze door paneermeel.
- Bak de champignons in hete olie en zorg ervoor dat ze aan alle kanten gebakken zijn.
- Wanneer de champignons gebakken zijn, doe ze dan op een bord bekleed met keukenpapier en laat het overtollige vet eraf druipen.
- Serveer als tussendoortje of met je favoriete sauzen. Eet smakelijk!
Redactie Passie in jou.
Gerelateerde artikelen:
Tartaar op oudejaarsavond. Ik maak één ding met vlees en mijn zwager wil niet meer zonder. Het gaat niet om de bijlagen
Ze dragen je op handen voor dit oudejaarsavondgerecht. De sleutel is het ingrediënt dat een kater helpt
