Het gehaktmengsel moet luchtig zijn als het wordt gekneed. Vloeistoffen zoals azijn, geraspte ui en geraspte tomaat maken de vezels van het gehakt zacht en zo krijgen we een heel luchtig resultaat.
Geef volle aroma’s aan het gehaktmengsel, zodat de buren bij je aankloppen!
Door het gehakt op smaak te brengen met een mengsel van kruiden en veel verse en droge munt krijg je zin om de pan ook te eten. Kruiden die aan het mengsel kunnen worden toegevoegd zijn oregano, basilicum en tijm.
Welk brood moet ik gebruiken om luchtige gehaktballetjes te krijgen?
Oud brood en indien mogelijk zuurdesem geven de gehaktballetjes een perfecte smaak en maken ze erg luchtig, omdat het brood alle vloeistoffen van het mengsel absorbeert en het erg luchtig maakt. Vermijd brood met een zacht kruim en een taaie textuur, omdat de gehaktballetjes taai en taai worden.
Waarom moet ik azijn in het gehaktdeeg voor brownies doen?
Omdat ze erg luchtig worden en de azijn de vezels van het gehakt zal breken. Denk aan degenen onder jullie die mijn recept “Fluffy Burgers” hebben gemaakt, welke lof jullie mij hebben geschreven in de berichten die jullie mij hebben gestuurd!
Waarom moet ik het gehaktbaldeeg laten rusten?
Door het gehaktmengsel voor gehaktballetjes minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast te laten rusten, ontstaat een perfecte smaak, omdat de smaken van de ingrediënten goed tot hun recht komen. Bovendien is het koude gehaktdeeg heel gemakkelijk te vormen, zonder aan de handen te plakken.
Hoe voorkom ik dat het gehaktdeeg aan mijn handen blijft plakken?
Doop je handen in een beetje ouzo verdund met water, elke keer dat het gehakt aan je handen blijft plakken. Je zult de aroma’s die vrijkomen bij het bakken van de gehaktballetjes en hun verrukkingen niet geloven.
