Inktvissen zijn dol op groene groenten en selderij is daarop geen uitzondering, en de combinatie ervan zorgt voor een geurig en smakelijk gerecht dat je snel en gemakkelijk klaarmaakt.
van Niki Mitareas
Materialen
1 kg inktvis in stukjes
1 kg bleekselderij in middelgrote stukken (5 cm.)
1 ui, geraspt
3/4 kop olijfolie
1 theelepel. tomatenpuree soep
Zout peper
Procedure
Blancheer de bleekselderij 1-2 minuten in kokend water. Haal het uit de pot.
Fruit de ui met de olijfolie op middelhoog vuur en voeg de inktvis toe. Roer zachtjes gedurende 1-2 minuten en voeg de selderij, zout en peper toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten en voeg vlak voor het einde het vruchtvlees toe. Roer en blijf koken tot de saus dikker wordt.
olijfmagazine.gr
